Velikonoční 2. díl - tuleň

 Krásný den, přátelé!

O tom, že jsem pekla prvně velikonočního beránka, protože dřív jsem na něj formu neměla, to jsem vám tu psala už v předchozím příspěvku. Ač se neupekl úplně tak, jak měl, pochutnali jsme si na něm a druhý den nezbyl ani drobek. No a když jsem byla celá natěšená z pěkné keramické formy, tak proč neudělat dalšího, no ne? Helenka D. se v komentáři zmínila, že ho dělá ze šlehačkového těsta, tak jsem si u ní vyprosila recept a šla jsem na to. 

Jenže....... osud rozhodl, že dva beránky za jedny Velikonoce...to tedy ne, to by bylo moc. Tak máme místo něj velikonočního tuleně. Těsta bylo na mojí formu málo a na uši mu prostě nezbylo :o)

Nevím, jestli nezavedeme tulení tradici, protože kdybyste nás slyšeli, jak jsme se při jeho vyklápění nasmáli :o) 

Tady jen pro ilustraci, jak měl beránek vypadat :o) Každopádně, na chuti mu krása neubrala, šlehačkové těsto je báječné:

Šlehačkový beránek

ingredience:

125 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

60 g změklého másla + na formu

2–3 vejce (podle velikosti)

100 g rozinek, spařených

250 g hladké mouky + na formu

2 lžičky kypřicího prášku

250 ml smetany ke šlehání (min. 33 % tuku)

postup:

Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte a vysypte dvoudílnou formu. V míse utřete změklé máslo s oběma cukry a zašlehejte vejce. Šlehejte, dokud hmota nenabude, a potom k ní prosijte mouku s kypřicím práškem. Přidejte smetanu, spařené rozinky a promíchejte. Hladké těsto přesuňte do přední (obličejové, hlubší) části formy na beránka, těsto by mělo sahat asi 1 cm pod okraj, uhlaďte povrch a přiklopte druhou polovinou formy. Pečte v předehřáté troubě asi 50 minut dozlatova. Pak ji vyjměte z trouby, zabalte na chvíli do vlhké utěrky, sejměte víko, a když trochu zchladne, opatrně beránka vyklopte a nechte nejlépe na mřížce (ležícího na zádech, aby se vahou neutrhl) zcela vychladnout.

zdroj: na doporučení Helenky D. https://www.apetitonline.cz/recepty/8065-slehackovy-beranek.html

Mějte prima dny,

Petra

Krásné Velikonoce

Přátelé, moc vás všechny zdravím.

Sice už možná trošku se zpožděním, protože ze svátečního velikonočního pátku už je skoro většina pryč, ale i tak..... přeji vám Veselé Velikonoce! 

Já pekla prvně beránka. Prvně proto, že jsem dřív neměla formu. Měla ji moje mami a každý rok byl v mých dětských letech na Velikonoce beránek na stole. A my tři děti se dohadovaly, kdo dostane hlavu. Chtěli jsme ji všichni. Jak to asi dopadalo tušíte, hlava byla rozdělena na tři díly, což ztratilo své kouzlo. Nicméně se tato "akce" stejně opakovala rok co rok. Taky si pamatuju, že se často stávalo, že měl beránek trošku víc připečený nos :o)

Já si tedy letos, při mém prvním beránčím pečení vypomohla kouskem alobalu, kterým jsem trochu obalila nos formy a takhle to dopadlo. Máme beránka dvoubarevného. Zadek má tmavší a hlavu světlejší. Ale co, propečený je všude dobře a chutnal taky skvěle. Půlka už je pryč :o)  Zřejmě za to tenkrát nemohla forma, ale špatně regulovatelná plynová trouba.  

Tvarohový beránek - recept:

ingredience:

200 g másla

200 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

250 g polohrubé mouky

1/2 kypřicího prášku do pečiva

3 celá vejce

250 g vaničkového tvarohu

hrstička rozinek namočených v rumu (alespoň 2 hodinky)

špetka soli

trošku citronové kůry

postup: 

Změklé máslo a cukr utřeme, přidáme tvaroh a vejce, promícháme, pak dodáme vše ostatní a ještě řádně promícháme. Těsto nalijeme do rozpuštěným máslem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme na 150 °C.

Co vy, pečete beránka nebo mazanec? 

Mějte prima volné dny a užijte si je jak jen nejlépe to jde :)

Petra

Texas sheet cake

Krásný večer, přátelé, moc vás všechny zdravím.

Dnes jdu za vámi s receptem na čokoládový dezert. Ten nám původně přinesla k ochutnání synova přítelkyně a protože se nám s ním trefila do chutě, jeho recept se u nás zabydlel. Recept pochází ze Spojených států a určitě ho najdete na mnoha anglicky psaných webech. Viděla jsem ho i doplněný pekanovými ořechy v polevě. A jak na něj? 

ingredience:

těsto:

255 g hladké mouky

200 g cukru krupice

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky sody

5 lžic kakaa

230 g másla

1 hrnek horké vody

200 g zakysané smetany

2 vejce

1 lžíce vanilkového extraktu

poleva (ganache):

250 ml smetany

250 g čokolády na vaření - u nás vede ta z Lidlu :)

Troubu si zapněte na 180°C. Než se ohřeje, připravte si těsto: smíchejte v míse mouku, cukr, sůl a sodu. Vedle v rendlíčku si rozpuste máslo, přidejte kakao, dobře zamíchejte. Pak přidejte vařící vodu a nechte cca 30 vteřin povařit. Tuto tekutou směs nalijte do sypké a pečlivě promíchejte. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Po vymíchání těsta ho vylejte na plech s pečicím papírem a dejte na cca 20 minut péct. Klasicky špejlí zkontrolujte, že není těsto na konci pečení syrové.

Než se vám ale upeče, můžete si připravit polevu: smetanu přiveďte k varu, sundejte z plotýnky, nalámejte do ní čokoládu a při častém míchání ji nechte rozpustit.

Pak už teplou polevu nalijte na teplou buchtu, rozetřete ji a nechte vše dobře vychladit.

Dezert je jiný, než naše české nadýchané buchty na plech. Ale skvělý. Je hutný, vlhký, vláčný, přitom měkký. A je výrazně čokoládový. No aby ne :o) Tak jestli se do něj někdy pustíte, ať vám chutná!

Mějte prima dny a opatrujte se.

Petra

Vaječná tlačenka

Moc vás zdravím, přátelé.

Sladkého mlsání už bylo během Vánoc dost, Silvestr u nás pojede na slané vlně. Klasické chlebíčky moc neděláme, ale třeba sýrovou roládu, zelné placky nebo vaječnou tlačenku, na tom si pochutnáme. A právě na vaječnou tlačenku vám nesu recept. S tou kupovanou se chuťově nedá srovnávat. A je naprosto rychlá, víc než 20 minut vám příprava nezabere.

suroviny:

6 vajec uvařených natvrdo 

20 dkg měkkého salámu, může být např. i šunkový

1 nakládaná zelenina Moravanka

250 ml majonézy

1 kostička Masoxu

1 sáček želatiny na vaječnou tlačenku

Nálev Moravanky slejte, ale nevyhazujte. Doplňte ho vodou na objem 3 dcl a pak rozdělte na dvě poloviny. V jedné povařte kostičku Masoxu do rozpuštění. Druhou polovinu přiveďte k varu, vypněte, vsypte sáček želatiny a pečlivě míchejte, aby se rozpustila. Po té obě tekutiny promíchejte. 

Cibulky i okurky z Moravanky pokrájejte na menší kousky, feferonku vyndejte, tu potřebovat nebudeme. Do mísy dejte pokrájenou zeleninu, na kostičky nakrájená vejce i salám, přidejte i majonézu. Zamíchejte. Vlijte ještě teplé tekutiny, promíchejte a dejte do vhodné nádoby vystlané fólií, např. do formy na srnčí hřbet. Vaječná tlačenka tuhne poměrně rychle, stačí 3 hodinky ideálně v lednici. 

A to je vše ツ

Letos budeme trávit Silvestra doma, asi jako většina lidí téhle republiky. Pro nás to není až taková změna, většinu Silvestrů posledních let trávíme doma. Nejen proto, že máme psy, pro které bývají novoroční petardy nepříjemným zážitkem a ač ti naši nepropadají panice, stejně je v tom nechceme nechat samotné, jeden nikdy neví.... A zároveň ani nevyhledáváme společenské juchání na silvestrovských zábavách.  Raději posedíme se sousedy nebo přáteli doma se sklenkou vína. 

A co vy, jak vítáte obyčejně příchod nového roku?

Mějte prima dny,

Petra

Prvorepublikový vaječný koňak

Krásný podvečer, přátelé,

Vaječný koňak patří k našim Vánocům jako ozdobený stromek. Přes rok si na něj ani nevzpomenu, ale jak se blíží advent, už se nemůžeme dočkat. Tentokrát se budu chlubit cizím peřím.....no, cizím až tak ne, koňak tentokrát dělala moje mami.

Tenhle prvorepublikový recept na vaječný koňak se u nás opravdu dědí z generace na generaci. Nehledejte v něm salko nebo kondenzované mléko v plechu. Tyhle vymoženosti naše prababičky neměly. Měly jen poctivé suroviny a čas a chuť vyrobit něco moc dobrého. Čas tu je správně napsaný, tahle receptura není jen o tom, že zahřeju a smíchám vše dohromady a mám za 10 minut hotovo. Tenhle koňak chce trpělivost a onen zmíněný čas. Ale nebojte se, zase na celý den to není  a věřte, stojí to za to ツ 

ingredience na 1 litr vaječného koňaku: 

1/4 l rumu 

500 ml 40% smetany 

5 žloutků 

100 g vanilkového cukru

250 g cukru krupice 

Český rum dřív býval 40%. Dnes už ho s tímhle množstvím alkoholu nevyrábí, tak při koupi vybíráme jemu nejbližší 37,5% Božkov Tuzemák originál (neplést s Božkov Tuzemákem tradičním, ten má alkoholu ještě méně). Smetana s tučností 40% se špatně shání, vyrábí ji už snad jen Kunín, nově jsem ji ale před pár dny viděla i v Lidlu ツ 

A jak na to:

Žloutky a cukry třete v horké vodní lázni (nevařit) cca půl hodiny, ideálně např. v nerez míse, která dobře vede teplo. Míchat metličkou často, velmi často, skoro stále. Do této žloutkové pěny vlijte ohřátou smetanu a opět míchejte, tentokrát přibližně 3/4 hodiny. Nezapomeňte, že teplota ingrediencí, které smícháváte dohromady, musí být vždy stejná! Pak misku sundejte z ohně a při častém míchání nechte úplně vystydnout. Po té nalijte rum (opět stejné teploty), dobře promíchejte a přes sítko naplňte do lahví. A je hotovo ツ

Vaječný koňak skladujeme v lednici. Díky rumu vydrží dlouho. Tedy .... záleží jak moc zvládnete odolávat vy a všichni ve vaší domácnosti. Nám se ještě nikdy zkazit nestihl  :o)

A co u vás doma, připravujete kromě tradičního svařáku i nějaký jiný vánoční nápoj? 

Zdravím vás.

Petra

Linecké cukroví a kokosové tyčinky

Krásný adventní večer, přátelé.

Dnes jdu na blog s recepty na dva druhy cukroví. Pro někoho možná notoricky známé, ale třeba se najde někdo, kdo má chuť vyzkoušet recepturu trochu jinou, než má léta zažitou z domova. Protože.... ač se peče linecké téměř v každé domácnosti, všude chutná trochu jinak. Taky jste si toho všimli? ツ

Na naše linecké cukroví budete potřebovat: 

350 g hladké mouky

120 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

250 g másla

3 žloutky

trochu citronové kůry

Linecké slepujeme rybízovou marmeládou. Domácí, bezjadérkovou, kterou nás zásobuje moje mami ツ Letos je z klasického červeného rybízu v kombinaci s černým. Je božská. Správně pikantní, kyselá.... chuťové pohárky si v kombinaci se sladkostí lineckého jen a jen užívají ツ

Kokosové tyčinky se dělají pomocí strojku (mýnku) na maso. Roky jsem je protlačovala tím ručním, točila klikou o stošest. Letos prvně s pomocí robota. Šlo to jak po másle :)

Na kokosové tyčinky si připravte:

250 g cukru krystalu

250 g kokosu

375 g másla

500 g hladké mouky

2 celá vejce

třičtvrtě lžičky kypřícího prášku do pečiva

Obě těsta nechávám před pečením uležet v lednici do druhého dne. Tyčinky se dají v pohodě zvládnout i bez strojku, klasicky pak vyválíme kuličky, které vidličkou zmáčkneme a vytvoříme tím kolečko s čárkovanou kresbou.  Tyčinky už se ničím neplní, stačí ozdobit trochou čokoládové polevy. Oba tyhle druhy patří u nás doma k těm nejoblíbenějším, tak nesmí žádné Vánoce chybět. 

Co u vás, jaké je to nejoblíbenější?

Mějte prima dny,

Petra

Zapečená kapusta

 

Rozděluje strávníky na dva tábory. Stejně jako koprovka, rajská.... Někdo ji miluje a někdo ji nesnáší. Naše rodina, naštěstí celá rodina, patří do první skupiny. A to až tak, že jsem opět nestihla vyfotit plný pekáček. Pardon, ale musíte to omluvit. Talířky s vidličkou už měli přichystané, když byla ještě v troubě. Co po tom, že si člověk při prvních soustech skoro spálí pusu ツ Nevadí to, foufáme, foukáme, ať to rychleji stydne ツ

A jak na tu naší zapečenou kapustu? Pro čtyři osoby, aby zbylo i na přídavek nebo druhý den, budete potřebovat :

dvě větší hlávky kapusty

3 vejce

3 stroužky česneku

6 vrchovatých lžic hladné mouky

polévkovou lžíci majoránky

pažitku, naťovou petržel 

sůl

4 lžíce oleje

3 špekáčky 

Očistíme hlávky od vrchních špinavých či okoralých listů a seřízneme špinavější konec stonku -košťálu. Obě kapusty rozčtvrtíme tak, aby každá čtvrtka  měla ten svůj dílek košťálu, který drží jednotlivé kapustové listy pohromadě. Lépe se s tím pak manipuluje. Rozdělené kapusty vaříme v osolené vodě cca 20 minut. Po té je z vody vyndáme a necháme vystydnout alespoň tak, abychom si neopařili ruce při krájení. Kapusty totiž musíme pokrájet na kostičky přibližmě centimetrové. Ten tvdý střed vyhodíme. V míse pak smícháme pokrájenou kapustu s na kostičky nakrájenými špekáčky, s prolisovaným česnekem a se všemi ostatními ingrediencemi. Nelekejte se, nebude to hmota, která by nějak držela tvar, to až se upeče a trochu vystydne ツ Po smíchání dáme do pekáčku buď vystlaného pečičím papírem nebo si ho po staru vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Pečeme na 180°C přibližně dvě hodinky, až bude mít povrch pěkný opečený.

My takhle zapečenou kapustu jíme s uvařeným bramborem a nebo i jen tak samotnou. Teplou, hned po upečení, i studenou. 

Tak milovníci kapusty, ať vám chutná ツ

Mějte prima dny.

Petra

PS: kam patříte vy? Jíte jí, nejíte? ツ

Zapečené špagety

 

Krásný den vám všem.

Tenhle recept se v naší rodině usídlil někdy před 30 lety. Když to takhle napíšu, přijde mi to strašně let, přitom já mám pocit, že to bylo teprve nedávno ツ

Přivezli jsme si ho od našich česko-švýcarských známých. Jestli má recept český nebo švýcarský původ netuším, ale chutnat může tam i tam. Na přípravu je jednoduchý, na suroviny nenáročný, prostě pro nás ideál. Tak jestli už nevíte, co v době karantény uvařit, zkuste je. Třeba zachutnají vám stejně jako nám :)

Co potřebujeme na přípravu:

1 balení špaget

2 skleničky nakládané zeleniny na kyselo - např. Kunovjanka

2 cibule

1 sklenička vepřového masa ve vlastní šťávě (můžete samozřejmě nahradit vlastní výrobou)

1 lahev kečupu cca 500g

trocha oleje

špetka soli

sýr na posypání

Špagety uvaříme klasicky v osolené vodě. Doporučuji je před vhozením do vroucí vody rozlomit alespoň na půl, budou se nám pak v pekáčku lépe míchat se zbytkem ingrediencí. Nadrobno nakrájenou cibulku mezitím necháme na oleji zesklovatět, přidáme do ní maso ve vlastní šťávě, které tam necháme za občasného promíchání a rozkrojení povolit. Mezitím si obě Kunovjanky slejeme, nálev potřebovat nebudeme. Do pekáčku pak dáme kromě sýru všechny ingredience a promícháme je. I když se vám bude zdát, že je tam kečupu hodně, věřte, že ve výsledku nebude. Část nasají špagety, část se během pečení odpaří. A kečup získá jinou, prostě vypečenou chuť ツ

Když jsme tohle jídlo dělali před těmi mnohými lety, o domácím kečupu jsme si mohli nechat leda tak zdát. Dneska si zavařujeme vlastní a ten z obchodu doma nepoužíváme. Jen tady je to výjimka. S domácím nám tenhle recept prostě tolik nešmakuje. Nevím, jestli je to jen zvyk nebo nějaká kuchařská alchymie, ale tohle je jediný okamžik, kdy běžím do obchodu pro láhev kupovaného a vlastní si nechám na jindy.

Ale zpět k receptu..... naplněný pekáček vložím do vyhřáté trouby přibližně do spodní třetiny a peču na 190°C na spodní i horní pečení cca 2 hodinky, pak na přibližně půl hodiny zvednu teplotu na 200°C a pekáček posunu v troubě výš, aby se nám na povrchu vytvořila nahnědlá kůrka, dokonce špičky sem tam trčících špaget aby začínaly chytat dosti tmavou barvu. To by měl být okamžik, kdy už jsou špagety hotové. Díky delšímu pečení ve spodní části trouby jsou přichycené a připečené i na dně,  A to je náš cíl. 

Pak už stačí naservírovat na talíř a ještě horké posypat nastrouhaným sýrem. Vyváženě propojená kyselost nakládané zeleniny se sladkostí kečupu a slaností masa.... Křupavé shora, opečené zdola, uvnitř vláčné. Tak to má vypadat, tak chutnají naše zapečené špagety nejlíp ツ 

Mějte prima dny a užijte si dnešní neděli i přes upršené a lenošivé počasí :)

Petra

♡

Pohár se zkaramelizovanými jablky

 

Krásný den, vážení.

Někdy jsou ty obyčejné věci tím nejlepším. 

Opět mi začala škola, kvůli covidové situaci momentálně pouze on-line. Přiznám se, že mi to až tak nevadí. Jako dálkaři jsme i tak odkázáni především na samostudium, na každý předmět  ve škole máme za normálních okolností pouze jednu jedinou půldenní přednášku a vybavení skripty, odbornou literaturou, stohy papírů a dalšími studijními podklady se na to vrháme až doma po večerech. Někteří přednášející, zatím bohužel menšina, i pro nás dálkaře nahráli v předchozích letech přednášky denních studentů na video. Jedenáct až třináct, hodinu a půl dlouhých přednášek z jednoho předmětu, které absolvují ti mladí lidé, kteří studují běžným způsobem VŠ, nám nahráli na školní server. A my dálkaři  máme možnost si je kdykoliv pustit.  Učit se i z nich. Nemusíme jen číst z papírů ty často suchopárné a občas až uspávající texty. Znáte to.... Když vám o tom někdo vypráví, když vám podá ta data lidštějším způsobem, zapamatujete si mnohem víc. 
Mám za sebou prvních pár přednášek z tohoto semestru. Prvních videopřednášek. Budu doufat, že i ostatní přednášející se přidají k těm vstřícnějším a svá videa nám nahrají. 
A vám se předem moc omlouvám, možná tu budu o trochu méně. Ale slibuju, budu se snažit svět blogů moc nezanedbávat. Tak mi držte palce ツ

Ale abych se vrátila k první větě tohoto příspěvku..... když není času nazbyt, musí, když nás honí mlsná, stačit i nějaká ta rychlovka. Klasické české tvarohové buchty upeču prostě někdy jindy. Nám dnes přišel vhod obyčejný vanilkový puding.  A s trochou zkaramelizovaných jablek neměl chybu ツ
V rendlíčku jsem si rozpustila asi 2 lžíce másla, do něj vsypala 3 lžíce cukru a nechala jsem ho na středním teplotě zkaramelizovat. Pak přidala na kousky pokrájená tři oloupaná jablka, skořici, 1 hřebíček a nechala asi 20 minut dusit. Karamel má tendenci, jak se nejprve od jablíček ochladí, se srazit. Ale nelekněte se, hned jak jablíčka pustí šťávu, začne se opět rozpouštět. Poslední čtvrté jablíčko dávám tak 5 minut před koncem, aby část zůstala příjemně na zkus ツ A to je i čas i na případné doslazení, máte-li kyseláky.

Víc fotek nemám. Rodina mi to nedovolila. Prostě nechtěli čekat, až si to dofotím, protože: "nejlepší je to, mami, ještě teplé!"

Mějte prima dny.

A opatrujte se ♡

Petra

Estonský kringel

Pěkný den vám všem ツ 

Tak jak jste prožili prodloužený víkend? My trochu pracovně na zahradě, trochu odpočinkově a chvilkami i v kuchyni.  Ale k přetažení fotek do notebooku jsem se dostala až včera večer, tak jdu s tipem na pečení až teď. Třeba se vám to bude hodit na nadcházející víkend :o)
V pečení sladkého se poslední roky dost střídáme s naší Míšou. No, střídáme.... spíš strkáme. Míša je zdatná dortářka, dorty a dortíčky všemožných chutí, velikostí a tvarů peče ráda a často. Dorty já dělám naopak naprosto výjimečně, doháním to víkendovými buchtami na plechu a podobnými pečením. Ale zas tak často to není, dcera mě většinou předběhne. No, nestěžuju si. Ale hubnout do plavek se při tom nedá.  Ta moje vůle není tak silná ツ

Tentokrát jsem se k troubě ale postavila já a upekla Estonský kringel. 

Na internetu je nepřeberné množství receptů a návodů na jeho upletení, to vám tady asi nebudu detailněji popisovat.  Snad jen ingredience na mé oblíbené těsto:  

30 g čerstvého droždí
100 ml bílého řeckého jogurtu
200 ml vlažného mléka
600 g prosáté hladké mouky
80 g  rozpuštěného vlažného másla
4 lžíce cukr krystalu
1 lžička cukru krystalu do kvásku
1 ks vejce
1 ks vaječný žloutek
špetku soli

Teď jsem si uvědomila, že kringel peču vlastně jen v chladnějším počasí. V létě nikdy. Že by ta skořice pro zahřátí? Asi to tak bude..... Víkend moc teplý nebyl, tak na něj přišla chuť. Nakrojili jsme ho ještě vlažný. Nejraději máme ty křupavé, lehce okaramelizované okraje, s hrnkem mléka nebo dobré kávy.

 ♡

Co vy, máte nějaký sladký dezert, který vlastně děláte jen v zimě? A vánoční cukroví do toho nepočítám :o)

Mějte prima dny. 

Petra

Koláč ze švestek pro nedočkavé

 

Krásný den, vážení.

Počasí tohoto víkendu nevypadá moc letně. Skoro je to symbolické, že na poslední prázdninový víkend se takhle zhoršilo. Konec prázdnin, konec léta. I když.... ono to nebude tak horké a určitě pěkné teplé dni ještě přijdou. A déšť už to taky chtělo. Ač se to nezdá, sucho je pořád veliké. Já už zalévala i květiny v záhonech, které jinak zvládají léto bez péče. O plodech na stromech ani nemluvím..... Kousek od nás je stará úvozová cesta s letitými stromy. Podle historických snímků byla tahle cesta lemována švestkami už v roce 1938. Nikdo o ně nepečuje, spíš něž stromy vypadají z dálky jako houští. Ale plody mají skvělé. Prostě takové ty pravé staré české švestky. Letos jsou dost malé a velké množství jich opadalo ještě před úplným dozráním, ale pocestnému na chuť i na koláč jich zbylo ještě dost. Tak o dezertu na zamračenou neděli bylo rozhodnuto ツ

Příjemné je na tomto receptu to, že nemusíte čekat, než těsto vykyne. Přitom chuť i konzistence je stejná jako u klasicky kynutých tenkých těst, které známe od našich babiček.  Těsto tedy nenechte kynout. Jakmile ho vypracujete, šup s ním rychle na plech a do trouby. Kyne při pečení. Ideálně tedy začněte nejprve s čištěním a krájením ovoce, až po té s přípravou těsta a drobenky.

ingredience:

na těsto:

Množství je na dva plechy. Buď je upeču rovnou nebo si jeden díl dám do sáčku a do mrazáku na příště)

500 g hladké mouky

250 g Hery

10 lžiček cukru

1 vejce

1 žloutek

1 kostka droždí (42g)

250 ml mléka

špetka soli

na drobenku:

140 g polohrubé mouky

100 g změklého másla

100 g krupicového cukru

postup:

Do mísy s prosátou mouku, v které jsme si udělali doprostřed  důlek, dáme cukr vlažné mléko, do něj rozdrobíme droždí a necháme 5 minut stát. Pak přidáme vajíčko, žloutek, sůl a změklou Heru. Vypracujeme těsto, které bude trochu lepivé. Pomocí rukou namočených do vody těsto rozprostřeme na plech v tenké vrstvě,  poklademe švestkami, posypeme skořicí, můžeme i lehce pocukrovat a zasypeme drobenkou. Pečeme v troubě na  180°C do zlatova cca 50 minut (podle vaší trouby).  

A co vy, užíváte si poslední prázdninový víkend nějak speciálně? Nebo v klidu doma třeba s knížkou? Já to uplakané počasí využiju a po obědě si dočtu Rytíře s Vřesova. Chybí mi už jen pár stránek.

Všem, co mají doma školáky přeji co nejpohodovější start nového školního roku ツ

                        Mějte prima dny, 

                                                        Petra

Cuketa pro chlapa

 

Krásný den vám všem.

Tohle cuketové jídlo odmítne z mužské populace málokterý. To mám lety prověřené. Oblíznou se a ještě si přidají. Je to fakt psychologie. Alespoň u nás. Jak vidí cuketu v kuchyni, už mají řeči a vtipné poznámky, že tohle nikdy jíst nebudou, to ať si pochutnám sama, že by z cukety měli akorát osypky a pod. Ale když neví, co se chystá a přijdou do kuchyně, kde už jede trouba na plné obrátky, to už natahují nosy, co že se to tak voňavého peče, hmmmm ツ 

Tenhle recept už tu jednou mám. Ale protože teď vrcholí sklizeň cuket a mnozí už neví, co s takovou úrodou, jdu sem s ním znovu:

Cuketová nádivka

ingredience: 

1 kg oloupané a nahrubo nastrouhané cukety (u těch přerostlých vykrojím ten sušší prostředek s jadérky, u malých a středních ho klidně nechávám)

1/2 hrnku oleje

1 hrnek hrubé mouky

1 prášek do pečiva 

2 vejce

4 rohlíky na drobné kostičky

1 cibule nadrobno nakrájená

pažitka
petrželka

česnek 

sůl 

špetka muškátového oříšku 

šunka, anglická slanina, sýr .....podle chuti a zásob v lednici, u nás je obvyklá kombinace 15 dkg anglické a 15 dkg sýra

2 vejce na polití

Vše, kromě posledně zmíněných 2 vajec, promíchat v míse dohromady (míchám dokud cítím, že jsou kostičky rohlíků ještě suché),  dát do pekáčku s pečicím papírem, polít vyšlehanými vejci a dát péct na 200°C do zlatavé kůrky :) Pak už jen nechat vystydnout. U nás se cuketová nádivka rána nedožije, z pekáčku mizí rychlostí blesku. Třeba i ke grilovanému masu nebo klobásce je vynikající. Ale my ji většinou sníme jen tak ツ

Tak ať se povede a dejte mi vědět jestli si vaše mužské polovičky či potomci pochutnaly tak jako ti naši cuketoví odpůrci ツ

                                                                                      Mějte prima dny, 

                                                                                                                 Petra

PS: kdybyste někdo věděl jak v novém bloggeru nastavit fotky tak, aby se zobrazovaly v nějakém normálním měřítku i na mobilu, budu vděčná za radu. Na počítači jsou OK, ale v telefonu už moc ne. Díky ❤

Limonáda z bezu

Bezovou limonádu miluju. Fakt škoda, že je sezóna bezu relativně krátká. V horkém letním dni si její vychlazenou chuť užívám plnými doušky. Kdo neznáte, klidně zkuste, není to nic těžkého:

Ingredience:
4 litry vody
 20 květů černého bezu
1-2 citróny (z půlky šťáva a druhou půlku na kolečka)
200 g cukru krupice 

 půl lžičky sušeného droždí

Vodu přivedeme k varu, do ještě vařící přidáme citrón a cukr. Později, do už pouze teplé, přidáme omyté květy bezu a droždí, které nám v limonádě zajistí trochu jemných bublinek. Zamícháme, pevně uzavřeme a necháme 24 hodin odležet v pokojové teplotě.  Druhý den pak přecedíme přes plátýnko do lahví a dáme vychladit.

Tuhle domácí limču jsem dělala vloni prvně. Letos jsem si recept trochu upravila, aby nebyla tak sladká. V původním receptu bylo cukru 350 g, ale stačí o dost méně.
Letos tedy nevím, kde soudruzi z NDR udělali chybu, protože jemné bublinky se nekonaly.  Že by bylo špatné droždí? Nádoba na sifon to nakonec zachránila, s bublinkami nám limča chutná víc ッ

Mňam, je to dobrota! 

Ještě vám musím něco ukázat...... Takhle vypadá zelená plocha vedle silnice vedoucí naší čtvrtí. Vždy tam byl jen běžný trávník, který město 3x za léto nechalo posekat. Nevím, který skřítek nám tu chodil a z makovičky vyséval drobná semínka vlčího máku, ale povedlo se mu. Snad nám to tentokrát město nepokosí moc brzy. Nám, obyvatelům, se to moc líbí ッ

Mějte prima dny!

Petra

Vepřo-knedlo-zelo trochu jinak

Krásný večer vám všem!

Už několikrát jsem postup téhle přípravy předávala dál, tak ho jdu nabídnout i vám. Možná tuto variantu neznáte :)

Co potřebujeme:

uzené vepřové koleno

sáček kysaného zelí

2 cibule

trochu cukru na dochucení zelí na závěr

V pekáčku si smíchejte zelí (vč. šťávy) s nadrobno pokrájenou cibulí. Když je zelí nakrouháno na dlouho, klidně si ho nejprve pokrájejte, lépe se pak jí. Na zelí položte uzené kolínko, které si ale nejprve podélně rozpulte. Já ho nesekám, tu kost bych asi nezmohla....Takže jedna půlka je s kostí, druhá bez. Na zelí ho pokládám právě tou rozkrojenou částí. A pak už s ním šup do vyhřáté trouby.  Peču na 200°C, přibližně 3 hodiny. Během pečení maso několikrát propichuju, občas zkontroluji, jestli není zelí na suchu. Kdyby ano, lehce podliju vodou. A to je vlastně téměř vše. Po upečení už jen zmírním kyselost zelí cukrem, popř. přidám trochu vody, aby pak bylo na talíři šťavnaté. U nás doma se servíruje s bramborovým knedlíkem. 

Už jsem zkoušela takhle péct i jiný druh uzeného masa, ale kolínko je nejlepší.  Uzené vepřové koleno má hodně libového vláčného masa, které je z části schováno pod špekem, tak se během pečení nevysuší. Já vím, není to zrovna dietní, ale nebudu vám tu namlouvat, že u nás doma jíme jen zdravě. Kromě toho, kysané zelí zdravé je, no ne?! ☺️ U nás se peče vždy rovnou ve dvojnásobné dávce. Mám doma dva dospělé chlapy, kteří tohle jídlo milují a my s dcerou si dáme libový kousek rádi taky.  

Mějte prima dny, 

Petra

Pesto z medvědího česneku

To máte tak: u nás, na západě Čech, medvědí česnek neroste. Možná někde trošičku a vzácně ano, ale ti, co o něm ví, si informaci o místu výskytu chrání a předávají jen v rámci rodiny. Popravdě se ani nedivím. Ty nájezdy česačů, co jsem nedávno viděla v nějaké reportáži, to je síla. Nejedou si natrhat pro sebe, rvou co se dá, hlava nehlava a pak šup, rychle a draze prodat. Vydrancovat místo do posledního lístečku....

Já medvědí česnek v přírodě na vlastní oči ještě neviděla. Doma na zahradě mám vysazené už dva roky tři cibulky, chudáci nějak živoří, no o úrodě nemůže být ani řeč. Těch šest lístečků je mi líto škubat. Když mi před pár lety poslala kamarádka Mili fotku od nich, z Moravy, skoro jsem tomu nechtěla věřit. Kam až oko dohlédne světlý les, stromy zatím holé, bez listí, sluneční paprsky dosáhnou až na zem. Na nekonečný hustý koberec lístečků.....Nádherná podívaná.... 

Letos jsem od ní dostala poštou zásilku. A hádejte co ☺️

Udělala jsem pesto. Jen se solí a olivovým olejem. A je to tedy síla, to jsem ani netušila, že bude mít takové grády ☺️

Určitě ho vyzkouším na pizzu, těstoviny.....

Co vy, máte s pestem z medvědího česneku nějaké zkušenosti? Na co ho používáte nejraději a nebo na co neobvyklého jste ho upotřebili? Poradíte, podělíte se se svými zkušenostmi? Děkuju ☺️

Mějte prima dny,

Petra

PS: Mili, moc děkuju, jsi zlato :)

Nepečený jahodový cheesecake

Pěkný večer vám všem!

Dneska za vámi jdu s receptem na jednu sladkou dobrotu. Tentokrát jsem ji nedělala já, ale naše Míša. A fakt se jí povedl. Jak mám pak hubnout do plavek, no, řekněte sami, copak to jde? :o)

A co budete potřebovat na jeho přípravu?

- kulatou formu pr. 28 cm

- těsto:

400 g sušenek Lotus

150 g rozpuštěného másla

Sušenky nadrtit, smíchat s máslem a dobře stlačit do formy, jejíž dno vystelete peč. papírem.

náplň:

600 g mascarpone

500 ml smetany ke šlehání (alespoň 31%)

150 g moučkového cukru

100 ml studené vody

20 g želatiny

100 ml mléka

Ve studené vodě necháme 10 minut bobtnat želatinu. Smetanu  mezitím ušleháme s cukrem, přidáme mascarpone a prošleháme společně. Mléko si ohřejeme tak, aby bylo horké a vmícháme ho do nabobtnalé želatiny, která se nám po té rozpustí a zašleháme ji do krémové směsi. Krémem potřeme sušenkový korpus a dáme vychladit do lednice.

jahodová želatina:

300 g mražených jahod

3 polévkové lžíce krystalového cukru

100 ml studené vody

10 g želatiny

Jahody necháme rozmrznout a rozmixujeme je na pyré. Opět si mezitím necháme ve studené vodě 10 minut bobtnat želatinu. Rozmixované jahody svaříme s cukrem, necháme lehce vychladnou, aby byly horké, ne však vroucí. V horkých jahodách rozpustíme nabobtnalou želatinu, promícháme a opatrně nalijeme na dort.

V lednici ho necháme pak ideálně uležet do druhého dne.

My byli trpěliví a do druhého dne jsme opravdu vydrželi. Ale ráno jsme ho krájeli ještě v pyžamu :o)

Co vy, měli jste pěkný víkend?

Mějte prima dny.

Petra